Знаете ли вы, как есть фиолетовый сладкий картофель разными способами?
Фиолетовый батат (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) также называют черным бататом, а его мякоть имеет цвет от фиолетового до темно-фиолетового. Помимо питательных веществ обычного батата, он также богат селеном и антоцианами. Антоцианы являются одним из основных видов сырья для фиолетового батата.
Фиолетовый батат богат белком, крахмалом, пектином, целлюлозой, аминокислотами, витаминами и различными минералами, а также селеном и антоцианами. Фиолетовый батат богат питательными веществами и имеет особые функции для здоровья. Белок и аминокислоты в нем очень легко перевариваются и усваиваются организмом человека. Богатый витамин А может улучшить зрение и эпителиальные клетки слизистой оболочки кожи, а витамин С может заставить коллагеновый белок синтезироваться нормально, предотвращая и леча возникновение цинги. Антоцианы являются естественными и мощными поглотителями свободных радикалов.
Селен и железо в фиолетовом батате являются необходимыми элементами для человеческого организма, чтобы противостоять усталости, замедлять старение и дополнять кровь. В частности, селен известен как «король противораковых средств». Он легко усваивается человеческим организмом и может оставаться в сыворотке для восстановления миокарда, повышения иммунитета организма, удаления свободных радикалов в организме, ингибирования синтеза ДНК в раковых клетках, а также деления и роста раковых клеток и предотвращения возникновения таких видов рака, как рак желудка и рак печени.
Фиолетовый батат богат пищевыми волокнами, которые могут увлажнять кишечник и способствовать дефекации; он богат селеном и антоцианами, которые могут противостоять старению. Он имеет свою собственную сладость, которая отлично подходит для девушек, которые хотят похудеть или заменить белый рис в качестве основного продукта питания. И фиолетовый батат действительно можно готовить на пару и варить, различными способами и красивыми цветами. Это просто сокровища! Я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых методов приготовления фиолетового батата, такими, которые вы не устанете есть в течение недели.
1. Паровой пирог из фиолетового батата
Список ингредиентов
150 г пюре из фиолетового батата, 3 г дрожжей, 200 г муки
3 красных финика, немного османтуса (по желанию), 20 г сахара
1. Очистите фиолетовый батат и приготовьте его на пару. Добавьте сахар, пока он горячий, разомните его и дайте ему остыть для дальнейшего использования.
2. Взвесьте муку, добавьте дрожжи и положите в нее охлажденный фиолетовый батат.
3. Добавляйте воду небольшими порциями и несколько раз, тщательно перемешивайте до тех пор, пока не останется сухого порошка, и дайте постоять в теплом месте.
4. Оставьте бродить, пока объем не увеличится в два раза от первоначального, и выложите в форму.
5. Положите его в кастрюлю с кипящей водой и готовьте на пару в течение 30 минут. При приготовлении на пару оберните форму полиэтиленовой пленкой или накройте крышкой, чтобы предотвратить попадание водяного пара. После приготовления на пару накройте крышкой на 2-3 минут, прежде чем открывать ее.
2. Пирожок из клейкого риса с фиолетовым бататом
60 г цельного молока, 50 г муки из клейкого риса, 22 г сухого молока, 100 г фиолетового батата, соответствующее количество кокосовой стружки
1. Очистите и нарежьте фиолетовый батат, отварите его в кастрюле и разомните в пасту с помощью маленькой ложки.
2. Добавьте молоко, тщательно перемешайте лопаткой, добавьте сухое молоко (если любите послаще, можно добавить сгущенное молоко), добавьте муку из клейкого риса и замесите тесто.
3. Разделите фарш на небольшие шарики весом около 25 г каждый, поместите их в пароварку и готовьте на пару в течение 15 минут.
4. Возьмите шарик батата фиолетового цвета, сваренного на пару, обваляйте его в кокосовой стружке, и готово.
Хорошо, на самом деле существует множество способов приготовления фиолетового батата, например, яичные тарты из фиолетового батата, саго из фиолетового батата, суп из фиолетового батата с белыми грибами и т. д.
Фиолетовый бататМука производится из свежего и высококачественного фиолетового батата, обработанного путем очистки, сушки и других процессов. Она сохраняет все сухое вещество фиолетового батата, за исключением кожуры: белок, жир, углеводы, витамины, минералы и пищевые волокна.