Сегодня давайте посмотрим на национальный напиток Мексики - текила
1. История текилы
Текила и Мезкаль (в совокупности называемые текилой), национальные напитки Мексики, имеют долгую историю. В начале 20 -го века люди в других странах не знали об этом. Но с тех пор они стали известны за очень короткое время, вводя свежую «кровь» в бары по всему миру.
Общий предок Текилы и Мезкаля - пулька, ферментированный сок агавы, который имеет долгую историю в Мексике.
Pulque - слегка пузырящий ферментированный сок агавы, является первым алкогольным напитком, завариваемым древними индейцами, живущими в современной Мексике. В первые дни этот напиток использовался только для религиозных церемоний. Позже он постепенно стал напитком для местных дворян, и к 16 -м веку количество обычных людей, пьющих пульке, беспрецедентно увеличилось.
Происхождение Мезкаля
В начале 16 -го века испанцы ввели технологию дистилляции в Мексику, и Мезкаль возникла. Его название происходит от языка ацтеков, который представляет собой комбинацию двух слов: metl, который относится к типу растения агавы, и ⅸcalli, что означает «приготовленный».
В то время уже было несколько разных мекалов. Один из них был особенно привлекательным, он назывался Мескита. Процесс производства отличался от других, добавляя жареную курицу в ферментированный травяной сок перед дистилляцией. Мескаль также обладает лекарственным применением. Он может улучшить аппетит, способствовать пищеварению, ускорить заживление ран и облегчить боль. Пить его после теплового удара может утолить жажду, снять усталость и иметь эффект освежения ума.
2. Появление текилы
В связи с улучшением технологий и дистилляции, развитию промышленности и установлением строгих стандартов качества родилась Текила. Есть две теории о происхождении его имени. Одна теория заключается в том, что он одолжил название Tequila City, где в первые несколько лет 20 -го века появился более промышленный и современный метод производства Mezcal. Другая теория заключается в том, что она была создана текилой, которая освоила технологию дистилляции задолго до прибытия испанских иммигрантов.
Производство текилы начинается с выращивания агавов. Они растут в различных почвах, но требуют обжародного солнечного света и постоянного ухода. Растения обычно занимают 7-8, чтобы вырасти до требуемой зрелости. Рабочие, которые собирают агавы, называют Джиамадором. Они удаляют колючие листья, которые растут на сердце агавы, оставляя только сердце (пинас) для следующего шага обработки. Обработка отличается для текилы и мезкаля.
3. Типы текилы
Бланко - бесцветная текила, она не подходит для хранения. Также называется белыми или серебром.
Joven - легкая текила, которая не подходит для хранения. Это может быть ароматизировано. Красный перец, лимон, апельсин часто используются в качестве ароматизатора. Из этой категории текила золото или текила Oro можно разделить. Он имеет золотой цвет из -за добавления карамели.
Reposado - Эта текила может храниться в дубовых бочках не менее двух месяцев. Добавление не более 1% от общего объема карамели в вино может сделать янтарный цвет вина более очевидным.
Anejo - Эта текила имеет срок годности не более одного года в дубовой бочке с вместимостью 600 литров (200 литров для Mezcal). Стоит отметить, что многие производители хранят текилу дольше, чем указанный период.
Сердце агавы похоже на огромный ананас. Мексиканцы называют это пинас. Такое сердце весит от 30 до 80 килограммов.
И семья Агава имеет не только вино, но и Юкка.
Натуральный стероидный экстракт сапонин-юкки
Юкка обычно известна как ананас, сизаль и феникс хвостовая орхидея. Это растение рода YUCCA в семействе агавы. В основном он распространяется в пустынных районах юго -запада Соединенных Штатов и Северной Мексики. Он посажен в Чжэцзян, Гуандун, Гуанси и в других местах в моей стране. Это вечнозеленый кустарник, который может вырасти до 3-4 метров в высоту за четыре или пять лет. Его можно использовать в качестве вида деревьев для городского озеленения.
Экстракт Юкки получен из стеблей и листьев Юкки Шидигеро. (L) рода Yucca семейства Agavaceae, также известного как Mojave Yucca.
Порошок экстракта YUCCA, также известный как порошок Шидигеро, получен из растения YUCCA. Этот экстракт обычно извлекается из корней различных растений Юкки, а иногда и из их коры и листьев. Он богат биологически активными соединениями, особенно сапонинами, которые имеют много преимуществ для здоровья. Шидигеро изготовлен из YUCCA, который сначала сконцентрируется экстракцией алкогольным растворителем, а затем извлекается водой и н-бутанолом для удаления примесей. Фаза N-бутанола испаряется до сухости, а затем с обратным холодильником с эфиром для получения нерастворимого материала. Он содержит стероидные сапонины (сарсапониновые лиганды, сарсапониновые лиганды, лиганды агавы сапонина), бесплатные сапонины, углеводы и другие активные ингредиенты. Это может эффективно снизить концентрацию вредных газов, таких как аммиак и сероводород, в доме животноводства, улучшение среды размножения животных, способствовать разложению кормов, повышение усвояемости, повышение устойчивости к организму, способствовать поглощению питательных веществ, улучшению здоровья животных, улучшению скота и живописной продукции и повышению качества продуктов для жидкости. Экстракт YUCCA также может влиять на витаминную активность и секрецию гормонов животных, стимулировать систему кровообращения и дыхательная система. Экстракт YUCCA был широко изучен и применяется как эмульгатор поджелудочной железы в производстве животноводства, что приносит хорошие экономические и социальные выгоды. Экстракт YUCCA также может быть использован для изготовления формирующихся на газированных напитках, усилителей пищевого вкуса и т. Д.